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嘉裕云

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  • #生活百科#常吃海产品还要食用碘盐补碘吗?

    2024/05/15 21:18:29 发布251 浏览0 回复0 点赞
变心的女人
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  碘是人体必需的微量元素。尽管碘在人体内含量极低,却是身体各系统,特别是神经系统发育不可缺少的元素。

  碘是人体合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素参与身体的新陈代谢,维持所有器官的正常功能。在碘摄入停止的情况下,体内储备的碘仅够维持2~3个月。人体的碘完全依赖自然环境供应,一旦缺乏,就会造成身体甲状腺激素合成不足,导致甲状腺功能减退,人容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

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  吃碘盐能预防碘缺乏病吗

  预防碘缺乏病的根本措施就是补碘。我国大部分地区外环境(水、土壤等)缺碘,尤其山区、丘陵地区、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区,缺碘较为严重。

  人体对碘的储存能力有限,因此补碘应遵循长期、微量、日常和方便的原则。人每天都离不开食盐,通过食用加碘盐补碘符合上述原则。实践证明,食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势,是补碘的最佳途径。

  爱吃海产品者还用吃碘盐吗

  很多人认为平时爱吃海带、紫菜,就不用吃碘盐了,其实不然。

  每100克干海带的含碘量是36240微克,每100克干紫菜的含碘量是4323微克,每100克鲜海带的含碘量是2950微克。因此,干海带和鲜海带的含碘量相差很大。

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  海带的不同部位碘的含量也不同,叶部外缘含碘较多,是叶中部的2倍左右。有机碘的含量在海带靠近根部的位置较高,但总体来说,有机碘在海带中只占到11%左右,即海带里绝大部分是无机碘,只有一小部分是有机碘。

  不同地区、不同海域、不同品种的海产品,含碘量也存在差异。

  除了海带、紫菜等海藻类产品,鱼、禽、肉、蛋类制品,腌制类和动物性食品,以及本身就是富碘食品的海苔类食品等,含碘量都比较高。根据相关调查研究,预包装食品中总体碘盐的使用率约为81.70%。发酵类食品的碘盐使用率为87.50%,腌制类食品的碘盐使用率为88.89%,其他类为88.24%。

  此外,调味品的含碘量也是不同的,部分调味品的含碘量比较高,另一些则比较低,与其中是否含碘盐有关。因此,即便经常进食海产品,也不一定能保证碘的摄入量。


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